L'ARNIA DEL CUCINIERE

arnia-del-cuciniere_400L'ARNIA DEL CUCINIERE di API CLAUDIO

60015 - Falconara Marittima (Ancona)

 

L'ARNIA DEL CUCINIERE di API CLAUDIO

Nella selva dei sensi unici di Falconara Marittima per arrivare all'Arnia del cuciniere conviene seguire la via Flaminia, uscire all'altezza di via Trieste e risalirla fino a raggiungere via della Repubblica, dove è ubicato il locale. Titolare e chef è il giovane Claudio Api, che ha improntato la gestione a maniere accoglienti e spigliate, mentre Marco Tinti cura in modo ineccepibile la sala.
Ma veniamo alla proposta gastronomica, suddivisa fra proposte terragne e rivierasche, con netta prevalenza delle seconde. Il pescato è acquistato giornalmente al mercato ittico, in particolare presso il Consorzio dei pescatori di Ancona, a certificare la provenienza e la freschezza della materia prima. Ricordiamo, tra le numerose proposte che cambiano spesso, l'antipasto di crudità di mare, il carpaccio di pesce spada, la palamita fritta con verdure, l'insalata tiepida di calamari. A seguire, chitarrine ai moscioli in porchetta, orecchiette con mazzancolle arrosto, cannoli ripieni allo scorfano, cavatelli con telline, zucchine e pistilli di zafferano oppure, per chi non ama il pesce, maltagliati di patate con timo e melanzane. Il giovedì è dedicato al brodetto, mentre è quasi sempre disponibile, specie nei mesi invernali, lo stoccafisso all'anconetana (il titolare è iscritto alla famosa, almeno in zona, Accademia dello stoccafisso). Altrimenti si può scegliere tra fritture di paranza impeccabili per doratura e asciuttezza, grigliate di pesce adriatico o, sul fronte carneo, tra tagliate di manzo e filetti in crosta di pane.

Per maggiori informazioni visita il nostro sito vetrina.

Tags

Ristorante, Serate a tema, Ampia scelta di vini, Specialità carne, Specialità pesce

Dove Siamo

Contatti

L'Arnia Del Cuciniere

9, VIA DELLA REPUBBLICA
60015, Falconara Marittima(AN)
Tel: 071 9160055
Sito:
Email: info@arniadelcuciniere.it