Il Dottor Proietto, presso l'Università "G. D'Annunzio" di Chieti, ha conseguito nel 1989 la Laurea in Medicina e Chirurgia e nel 1990 il Diploma di Perfezionamento in Diagnostica Ultrasonografica; nel 1994 si è specializzato in Dermatologia e Venereologia, mentre nel 2009 ha conseguito la Specializzazione in Chirurgia Plastica e Ricostruttiva presso la Scuola di Specializzazione di Chirurgia Plastica e Ricostruttiva dell’Università di Udine.

Dal Gennaio 1990 al Luglio 2001 il Dottor Proietto ha svolto attività nell'ambito della Medicina Generale in qualità di sostituto di Guardia Medica presso la ASL di Pescara. Da Agosto 2001 a oggi è dipendente dell’Azienda A.S.L. di Chieti-Ortona in qualità di Dirigente di I Livello, presso la Clinica Dermatologica dell’Università G. D’Annunzio di Chieti dove è responsabile dell’Ambulatorio di Dermatologia Oncologica svolgendo attività presso l’Ambulatorio di Dermatologia Chirurgica e del servizio di Day Surgery; inoltre presta sevizio presso l’Ambulatorio di Dermatologia e Malattie sessualmente trasmesse dell’Ospedale G. Bernabeo di Ortona.