OSTERIA DELLA COLLINA
Storia personale di un ragazzino diventato cuoco, le strepitose risorse del mare trasformate in cibi personalissimi.
Piatti semplici creati con estro. Un amore infinito per le avventure marinare.
“L'Osteria della Collina è un delizioso approdo per chi ama le specialità
gastronomiche a base di pesce e il mondo delle navi e della nautica.
Siamo entrati con dei dubbi..siamo usciti con solo certezze”
Una famiglia in cucina per regalare tra i pesci di genova e dintorni, la regola quasi monacale e nessuna libertà.
E
quindi dall'antipasto di crudo dai primi, dai bianchetti in stagione
allo stocaffisso, dalle orate ai branzini ai ferri, al sale e al
cartoccio, emerge prepotente la bontà del prodotto che viene
sicuramente valorizzata in cucina, ma che è anche frutto di una ricerca
talvolta maniacale della materia prima.
Tale
insieme di elementi, trasformano questo locale in una bomboniera
ittica, rara da trovare soprattutto oggi che abbondano, ahinoi salsa e
tingo che vanno a coprire i gusti veri.
UN PRANZO DA RICORDARE